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Café Matsumoto（ナガノパープルとシャインマスカットのデザート）
金木犀の香りが漂い始め、時折吹く風が、少し肌寒く感じることも増えてきました。味覚の秋の到来です。久しぶりにホッと一息のブログの登場です。
今回のマスターMatsumotoのおすすめスイーツはこちら↓
『ナガノパープルとシャインマスカットのデザート』（アンテノール）
フルーツ狩りに行きたくなるような瑞々しいシャインマスカットたち。アンテノールのデザートは、見た目がとても鮮やかなので、つい目を惹かれてしまうマスターが目に浮かびますね。ちなみに、7月の Café Matsumotoでは、アンテノールの「桃のレアチーズデザート」が登場。その見た目の華やかさにスタッフも感激。ツルッといただきました。
今回も，マスターの監督のもと，スタッフがカットしようとしました。が、このケーキは周囲が透明フィルムで囲われており、これを取らなければカットできません。そして、この透明フィルム、先回の桃のレアチーズデザートのときに大苦戦しました。そこで今回は、アンテノールの方からの「周囲に包丁いれたらどうだ？」とのアドバイスを参考にすると、上手に取れるではないですか！！みなさん、フィルムの内側に包丁を入れて、一周させて下さい。気持ちよく剥がれます。
いざ、実食。ナガノパープルとシャインマスカット、そして洋梨の上品な甘みが爽やかなレモンゼリーでぐっと引き立っていました。ナガノパープルをあまり食べたことがなかったのですが、皮まで食べられるためか、シャインマスカットや洋梨のようにシャキッとして、歯ごたえさえも爽やかでした。フルーツ部分の爽やかさ、ババロアの甘み、そしてクッキー生地の香ばしさと、上から下に向かって、味の違いや食感の違いを楽しむことができました。
味覚の秋、次は何なのか楽しみですね。
注意＞＞当事務所は法律事務所であり、喫茶店ではありません。ご来所されましても飲食の提供は行いませんので、ご了承ください。
