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Café Matsumoto(ナガノパープルとシャインマスカットのデザート)

金木犀の香りが漂い始め、時折吹く風が、少し肌寒く感じることも増えてきました。味覚の秋の到来です。久しぶりにホッと一息のブログの登場です。

  

今回のマスターMatsumotoのおすすめスイーツはこちら↓

『ナガノパープルとシャインマスカットのデザート』(アンテノール)

        

フルーツ狩りに行きたくなるような瑞々しいシャインマスカットたち。アンテノールのデザートは、見た目がとても鮮やかなので、つい目を惹かれてしまうマスターが目に浮かびますね。ちなみに、7月の Café Matsumotoでは、アンテノールの「桃のレアチーズデザート」が登場。その見た目の華やかさにスタッフも感激。ツルッといただきました。

 今回も,マスターの監督のもと,スタッフがカットしようとしました。が、このケーキは周囲が透明フィルムで囲われており、これを取らなければカットできません。そして、この透明フィルム、先回の桃のレアチーズデザートのときに大苦戦しました。そこで今回は、アンテノールの方からの「周囲に包丁いれたらどうだ?」とのアドバイスを参考にすると、上手に取れるではないですか!!みなさん、フィルムの内側に包丁を入れて、一周させて下さい。気持ちよく剥がれます。

 いざ、実食。ナガノパープルとシャインマスカット、そして洋梨の上品な甘みが爽やかなレモンゼリーでぐっと引き立っていました。ナガノパープルをあまり食べたことがなかったのですが、皮まで食べられるためか、シャインマスカットや洋梨のようにシャキッとして、歯ごたえさえも爽やかでした。フルーツ部分の爽やかさ、ババロアの甘み、そしてクッキー生地の香ばしさと、上から下に向かって、味の違いや食感の違いを楽しむことができました。

 味覚の秋、次は何なのか楽しみですね。

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